Posts Tagged With 'jagnięcina'

Polskie prawo nie przystaje do… hodowli owiec?

Posted by Hodowla Owiec in Aktualności, Ciekawostki, Z kraju   No Comments »

Hodowcy owiec chcą zmian w prawie, które „odzwierciedlałyby formę organizacyjną, która od setek lat funkcjonuje przy wypasie, hodowli owiec i przetwórstwie mleka” – pisze „Puls Biznesu”.

W ciągu ostatnich 30 lat pogłowie owiec zmniejszyło się w Polsce… 20-krotnie. Obecnie w całym kraju hoduje się ok. 250 tysięcy sztuk owiec. Powodem ma być m.in. brak odpowiedniego prawa przystającego do realiów hodowli. Chodzi o to, że działki w górach są bardzo małe, co sprawia, że występowanie o dopłaty rolne do nich mija się z celem. Hodowcy tłumaczą jednak, że w górach tworzą się „naturalne klastry, w których współpracują całe doliny” – tzn. mieszkańcy terenów górskich oddają swoje owce na letni wypas bacom i pozwalają im korzystać z całości posiadanych przez mieszkańców danego regionu terenów. – Powstaje kulturotwórczy biznes – mówi Józef Dziasko, dolnośląski biznesmen.

Tatrzańska Akademia Kulinarna promuje jagnięcinę podhalańską

Posted by Michal in Aktualności, Ciekawostki   No Comments »

Produkt wpisany na listę produktów tradycyjnych w dniu 26.06.2008r.

Oczekuje na rejestrację w Unii Europejskiej

Wygląd: Tuszka charakterystyczna dla jagniąt, o niewielkich ilościach białego tłuszczu okołonerkowego.
Kształt: Kształt tuszki owczej.
Wielkość: Wielkość w zależności od terminu uboju waha się od 4 do 16 kg
Konsystencja: Konsystencja stała, mięso elastyczne, jędrne.
Smak i zapach: Smak delikatny i soczysty, specyficzny (swoisty) zapach świeżego mięsa.

Barwa (zewnętrzna i na przekroju): jasnoróżowa, charakterystyczna dla młodej jagnięciny, z niewielkim otłuszczeniem tusz; na przekroju barwa jasnoróżowa.
Inne dodatkowe informacje: Przez cały okres wypasu owce trzymane są na powietrzu z dala od siedzib ludzkich, na terenach czystych i ekologicznych, nienawożonych. Owce pokonują duże odległości od miejsc, w których zimują, dlatego mają dobre umięśnienie i małą zawartość tłuszczu oraz wysoką jakość odżywczą. Read More

Bacowie chcą przywrócić tradycję jadania baraniny i jagnięciny

Bacowie chcą przywrócić tradycję jadania baraniny i jagnięciny

Posted by Hodowla Owiec in Aktualności, Z kraju   No Comments »

Bacowie z Beskidu Śląskiego i Żywieckiego postanowili wspólnie działać na rzecz rozwoju owczarstwa i zagospodarowania setek hektarów pastwisk nadal leżących odłogiem. Założyli stowarzyszenie. Read More